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颜烟:“就是一些汤汤水水。”
王丽芳着急上班,双方简单说几句,分道扬镳。
她来到小区门口,看见熟悉的车牌,钻入副驾驶座里,系上安全带。
昨晚群里有人她,因为放寒假前,格外想念奶奶做的卤猪肝……
今早,颜烟特意来到菜市场采买五个新鲜猪肝。
整个的猪肝,处理掉筋膜,清洗几遍,放到清水里浸泡,泡出血水。
中途更换清水,继续浸泡。
约莫浸泡一个半小时,原本鲜红的猪肝,经过长时间的浸泡,颜色偏淡粉浅白。
用清水多冲洗几遍,搓洗挤压,直到猪肝挤压不出血水后,锅中清水,去腥三件套,放入猪肝一起焯水去腥。
撇掉浮沫,捞出的猪肝到水龙头下冲洗,这时候的猪肝闻着,几乎没有异味。
店里辣卤和麻辣的卤味品种比较多,今天的猪肝,颜烟准备做个五
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